A sok borrajongót vonzó rendezvényeken elkerülhetetlen a tömeg - éppen ezért érdemes ilyenkor korán érkezni. Egy-egy népszerű borkóstoló elején a választék még biztosan teljes, könnyen odaférünk a standokhoz; sőt mi több, magával a borásszal is nagyobb eséllyel beszélgethetünk.
Mivel a kóstolás egyidejűleg analizáló (tehát megfigyelő) és szintetizáló (azaz összehasonlító) tevékenység, ezért javasoljuk mindig egymáshoz mérni a borokat. Az előzőhöz képest testesebb volt, esetleg kevésbé savasnak érezzük? A válaszok sokat segítenek, ezért nevezzünk ki viszonyítási pontokat, majd memorizáljuk a kóstolt borokat azok alapján.
Ezek a viszonyítási pontok lehetnek:
- cukortartalom (mindig haladjunk a száraz tételektől az édes borok felé),
- testesség (a könnyedebbtől a testesebb borok irányába),
- a bor kora (kezdjünk a fiatalabb tételekkel),
- a bor „komolysága” (a belépő szintű boroktól a csúcskategóriás palackokig)
- de akár borvidék is, főleg ha van már konkrét kedvencünk.
12+1 tipp, hogy a kóstolás valóban kellemes élmény legyen:
- Érkezzünk kipihenten és frissen.
- A kóstolás több órát is igénybe vehet - érdemes kényelmes ruhában, cipőben végigjárni a standokat. Parfümre ilyenkor semmi szükség.
- Együnk a kóstolás előtt, és kisebb falatokat közben is – de kerüljük a túl fűszeres ízeket. A zsírosabb falatok lassítják az alkohol felszívódását.
- Folyamatosan igyunk szénsavmentes vizet – legalább kétszer annyit, mint amennyi bort! A hidratálás segít a méregtelenítésben.
- Legyen stratégiánk; tervezzük meg, hogy mit szeretnénk kóstolni, melyik pincészeteket szeretnénk felkeresni. A legtöbb rendezvény előre közli a kiállítók listáját, így könnyen ki tudjuk választani kedvenceinket.
- Hagyjuk magunkat meglepni! Legyen bizalmunk a kisebb pincészetek felé, kísérletezzünk a komfortzónánkon kívüli borokkal is!
- Jegyzeteljünk, hogy emlékezzünk később is, mit kóstoltunk.
- Bátran pörgessük a bort pohárban - ez kinyitja és jobban feltárja a bort.
- Kóstoljunk diszkréten - ne szürcsöljünk hangosan és a köpőt tartsuk közel a szánkhoz.
- Bár isteni nedű, de ha sokat kóstolunk, akkor inkább köpjük ki a bort, miután megforgattuk a szánkban.
- Válasszuk kilépő bornak azt, amelyik a kedvencünk volt, hogy hosszan élvezhessük az élményt – ezt már nyugodtan le is nyelhetjük!
- Hazaérve igyunk meg még egy nagy pohár vizet, és érdemes a vitaminokat, ásványi anyagokat is pótolni; ez segít elkerülni a másnaposságot.
+ 1. Beszélgessünk bátran a borászokkal, a többi borkedvelő vendéggel, akár ismeretlenül is – a borkóstoló társasági esemény is, ahol kapcsolatok, barátságok is születhetnek.
