Champagne Drappier

A franciaországi Urville környékén, amely a legendás Champagne-Ardenne régióban található, az első szőlőtőkéket még a gallok és a rómaiak korában ültették. A középkorban szerzetesek folytattak szőlőtermesztést ezen a vidéken, akik saját pincékkel is rendelkeztek. Ezt a gazdag hagyományt vitte tovább a Drappier család, akik 1808-ban alapították a ma Champagne Drappier néven ismert birtokot. Urville környéke, a francia pezsgő történelmi hazájában elsősorban a pinot noir fajtának ad otthont, de más tradicionális francia szőlőfajtákat is termesztenek. Többek közt saját maguk kísérletezték ki az élesztőt, amelyet kíméletes és visszafogott eljárással kezelt termékeikhez használnak. Az alacsony cukortartalom és a szulfitok mérsékelt használata sajátos arculatot ad ezeknek a kiváló minőségű pezsgőknek.