Folly Arborétum

Dél-Amerikában már 5000 éve termesztik a chilit, amiből jelenleg a variációk száma végtelen, ezzel pedig az egyik legszélesebb körben használt fűszer a világon. A természet közben mindennél okosabb, igen, még nálunk is. A chili magokat a madarak széthordják, a növényevőket pedig a feltűnő piros szín figyelmezteti a tüzes termésre, míg mi emberek simán megesszük akár egészben is, persze utána futhatunk a vízért, ami a lehető legrosszabb megoldás. A csilipaprika esetében a lényeg a fokozatosság és az óvatosság, illetve, hogy ismerjük, milyen chilivel is van dolgunk.

Terület: 5 hektár szőlő és 5 hektár arborétum és véderdő

Szőlőfajták: szürkebarát, muscat ottonel, budai zöld, olaszrizling

Dűlők: kisörsi hegy

Talaj: permi vörös homokkő, bazaltos altalaj

Borkészítés: reduktív borok és tölgyfahordóban erjedt és érett tiszta, jóivású borok helyi fajtákból