Ayala

Edmond De Ayala 1860-ban, a történelmi Champagne vidéken vásárolt birtokot. A pezsgőgyár regényes történetének következő fejezete az 1865-ben, elsőként bemutatott Dry Champagne volt, amely a megszokott francia stílushoz képest merész újításokat hozott. A 20. században Franciaország határain kívül, Angliában is megvetette lábát a vállalat, az 1920-as években pedig már rendkívüli népszerűségnek örvendtek a pezsgőik. A 2005-ös tulajdonosváltás jelentős modernizálást hozott. A borászat azóta is a kiváló minőségű chardonnay-ra alapozza munkáját, és prémium minőségű champagnegyártóként képviselteti magát a piacon.

Borvidék: Franciaország, Champagne

Főbb szőlőfajták: chardonnay